- 2021.11.20
意外と簡単？子持ち鮎の甘露煮の作り方【板前の下処理】
板前が子持ち鮎の甘露煮をご紹介します。 ■目次 0:00 子持ち鮎の甘露煮 0:20 今回の動画の狙い／概要 0:32 ★子持ち鮎のヌメりの落とし方 1:26 鱗の処理について 2:10 ★子持ち鮎の素焼きの仕方 2:32 卵の逃げ道の作り方 3:05 串の打ち方 3:40 鮎の焼き方 4:17 ★子持ち鮎の炊き方 4:20 煮汁の作り方 4:57 鮎の落とし方 6:47 火の入れ方 […]
2021年11月
- 2021.11.15
【鮎友釣り入門】シマノ初心者釣り教室 ～ステップアップ編～
お待たせいたしました。鮎友釣り初心者教室第2弾ステップアップ編が完成です。今回は鮎釣りを始めたけどなかなか釣れない。もっと数を釣りたい。といった方々に向けて、ポイントの選び方、釣り方、トラブルへの対処方法、その他様々な疑問へのヒントとなる内容でまとめました。講師は小沢聡さん、生徒は村上しづかさんです。来る2022シーズンに向けて楽しみつつご覧ください。 00:00 オープニング 01:18 STE […]