持ち帰った小鮎、どのように下処理されていますか？ たくさん釣れたので、出来るだけ、その処理には時間を掛けたくないという方、うちには子供がいるので骨や頭は・・・という方、うちはグルメ志向高め、とことん味と形にこだわりたいという方、実はそれぞれ、そのニーズに応えるための「下処理方法」というのがあります。今回は、釣りキチ亭主がそれらの下処理方法を徹底解説。美味しく食べるための、こだわりとノウハウを伝授します。
【参考動画】
小鮎の「あまだれ和え」レシピ紹介→https://youtu.be/R4ChwYslLMw
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