鮎へしこ、うるか-Ayu fish Heshiko & Uruka-【Japanese food 江戸長火鉢】

相模川の天然鮎が冷凍でとても安く売っていたので、へしことうるかを作ってみました。
相模川・中津川天然鮎冷凍が大サイズ330円https://www.kanagawa-naisuimen-gyoren.com/shop
へしこは塩を多めに使うと失敗しにくいです。鯖なら切り身1切れに対し塩大さじ1以上。
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#長火鉢 #日本酒 #鮎