今回は、小鮎を使ったちょっと変わったお料理？レシピを紹介します。結構手間もかかります。小鮎の他に買ってこなきゃならない材料も多少はあります。ただ、一度でもその味を知ってしまえば、もう作らずにはいられない。中毒性があるのでは？と疑うほど、その味は絶品です。小鮎釣り師たちは、正直、釣った小鮎をすべて自家消費していませんよね？ご近所や友人たちに配ったりしてますよね？一度、この燻製を配ってみてください。そのセンスと味付けを絶賛されること間違いなしです。
＜音声協力＞
ＡＩ音声「VOICEVOX:四国めたん」
【動画目次】
00:00 オープニング
00:55 ソミュール液の作り方
03:27 小鮎の下処理と味付け
06:33 小鮎の水分の拭き取り
07:28 天日干し
09:02 燻す
16:30 小鮎の燻製、完成
18:29 汚れたお鍋をきれいにするウラ技紹介
20:07 この燻製に合う絶品調味料
22:13 真空シーラー紹介とエンディング
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